Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
hello selamat datang di blog saya, saya Cira Puspa Prasetio, sekarang saya lagi menempuh pendidikan di sebuah universitas Gunadarma disini saya telah melakukan percobaan membuat salad.
Oke kita mulai saja untuk melihat resep dan cara membuat salad
Berikut beberapa resep salad sehat dan mudah yang bisa kalian ikuti langkah langkahnya dirumah
1. Salad buah saus mayones spesial.
foto: Instagram/@sanosaladsby
Bahan:
- 100 gram anggur merah
- 2 buah apel
- 300 gram melon
- 300 gram pepaya, pilih yang tak terlalu matang.
- 100 gram nata de coco
- 100 gram jelly
Bahan saus:
- 4 sdm mayones
- 4 sdm yogurt plain (jika tak ada ganti dengan perasan air jeruk lemon).
- 4 sdm susu kental manis putih
- 4 sdm keju parut untuk taburan
Cara membuat:
a. Kupas dan potong buah apel, melon dan pepaya berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
b. Rendam potongan apel dengan air garam sebentar. Potong buah anggur menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
c. Campur semua buah dan aduk sampai rata.
d. Dinginkan buah selama 1 jam.
e. Campurkan bahan saus kecuali keju dan aduk rata.
f. Sajikan buah pada piring saji dan siram dengan saus mayo.
g. Taburi dengan keju parut.
2. Salad caesar.
foto: Instagram/@tetumlh
Bahan:
- 100-120 gram selada romaine
- 20-40 gram telur rebus
- 60 gram keju parmesan
- 15-20 gram daging sapi iris tipis
- 20-25 croutons atau roti tawar potong dadu yang dipanggang
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Saus salad kemasan.
Cara membuat:
a. Potong selada romaine sesuai selera.
b. Goreng daging sapi dengan sedikit olive oil. Beri sedikit bumbu sesuai selera.
c. Potong roti tawar menjadi dadu. Beri bumbu seperti garam dan lada, lalu panggang.
d. Masukan bahan-bahan yang sudah jadi ke dalam satu mangkuk, lalu tuangkan saus. Aduk rata dan sajikan.
3. Salad yogurt.
foto: Instagram/@saladyogurt_yummy
Bahan:
- 200 gram kiwi
- 200 gram buah apel
- 200 gram anggur merah
- 200 gram buah mangga
Bahan saus:
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt zest kulit jeruk
- 2 sdm yoghurt plain
Cara membuat:
a. Kupas dan potong buah apel dan mangga berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.
b. Rendam buah apel yang sudah dipotong ke dalam air biasa atau air es agar warnanya tidak berubah kecokelatan.
c. Potong buah anggur merah menjadi dua dan hilangkan bijinya.
d. Potong buah kiwi berbentuk bulat dengan pisau khusus.
e. Buat saus dengan campurkan semua bahan saus ke dalam satu wadah dan aduk rata.
f. Setelah saus siap, masukkan semua buah ke dalam wadah saus dan aduk rata. Salad siap disantap.
4. Salad mentimun wortel.
foto: Instagram/@tabloidkokiplus
Bahan:
- Mentimun kyuri 3 buah
- Wortel 1 buah, serut tipis.
- Cabai merah 2 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.
- Kacang tanah kupas 100 gram, goreng, cincang kasar.
- Daun selada keriting 4 lembar, cuci bersih.
- Daun ketumbar 5 batang, cincang halus.
Bahan saus:
- Air hangat 75 ml
- Cuka masak 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 100 gram
- Air jeruk nipis 2 sendok makan
Cara membuat:
a. Belah memanjang mentimun, buang bagian bijinya dan iris setebal 1/2 cm. Taburi garam, aduk rata.
b. Diamkan selama 30 menit, cuci hingga bersih. Tiriskan.
c. Campur gula, air hangat, cuka, air jeruk nipis, cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
d. Masukkan mentimun dan wortel dalam campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Letakkan daun selada keriting dalam mangkuk saji. Beri salad dan taburi dengan kacang tanah cincang. Sajikan.
5. Vietnamese mango salad.
foto: Instagram/@endeus.tv
Bahan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir bawang merah
- 800 g mangga manalagi muda
- 1 tangkai daun mint, cincang.
- 2 sdm kacang tanah sangrai, cincang.
- 1 sdt wijen sangrai
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm kecap ikan
- 3 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
a. Iris tipis cabai merah dan bawang merah, sisihkan. Kupas mangga, iris batang korek api atau serut memanjang daging buahnya.
b. Saus: Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
c. Masukkan mangga ke dalam mangkuk besar.
d. Masukkan semua bahan saus, cabai merah, dan bawang merah, aduk hingga rata.
e. Tutup mangkuk dengan cling wrap. Masukkan dan simpan dalam lemari es selama 20 menit.
f. Keluarkan salad dari lemari es, tambahkan daun ketumbar dan daun mint, aduk rata. Sajikan dengan taburan kacang tanah cincang dan wijen.
Apakah Sehat Jika Hanya Makan Salad?
Salad identik dengan sayuran atau buah-buahan. Sehingga, banyak orang ingin menurunkan berat badannya atau yang ingin sehat lebih memilih untuk makan salad saja ketimbang makan makanan lainnya. Komposisi salad yang biasanya terdiri dari sayuran atau buah-buahan tentu menyehatkan. Namun, jika makan salad saja setiap hari apakah turut menjamin kesehatan Anda?
Apa itu salad?
Sebelum memulainya lebih lanjut, sebaiknya kita mengetahui terlebih dahulu sebenarnya apa yang dimaksud dengan salad. Salad biasanya bukan merupakan hidangan utama, biasa disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan pendamping. Namun, salad bisa saja dijadikan sebagai hidangan utama, dengan porsi lebih besar tentunya.
Salad biasa disajikan dalam keadaan dingin dan terdiri dari macam-macam campuran bahan makanan, biasanya makanan mentah. Beda campuran bahan makanan, beda pula nama saladnya. Misalnya saja Caesar salad yang bahan utamanya terdiri dari sayuran hijau (terutama Romaine lettuce) yang ditambahkan dengan garlic vinaigrette dressing.
Salad disajikan dengan hanya mencampurkan bahan-bahan makanan saja. Campuran bahan-bahan makanan dalam salad bisa Anda kreasikan sendiri sesuai dengan selera Anda. Bahan-bahan dalam salad bisa terdiri dari sayuran, pasta, kacang-kacangan, seafood, tuna, telur, ayam, buah, dan lainnya. Jangan lupa untuk selalu menambahkan salad dressing. Ya, salad dressing merupakan salah satu bagian penting dari salad. Tanpa salad dressing, salad tidak akan menjadi salad.
Salad dressing bisa diartikan sebagai bumbu pada salad, sehingga salad dressing berguna untuk meningkatkan rasa dan tekstur dari salad. Ada banyak jenis salad dressing. Biasanya salad dressing terdiri dari bahan-bahan dasar, seperti minyak, produk susu (krim atau yogurt), dan mayonaise. Salah satu macam salad dressing adalah vinaigrette dressing, di mana terbuat dari campuran minyak zaitun atau minyak kanola, cuka, mustard, dan bisa ditambahkan rempah-rempah.
Apa sehat jika makan salad saja?
Berdasarkan penjelasan di atas, kita mengetahui bahwa komposisi salad bisa terdiri dari apa saja. Tidak hanya sayuran atau buah-buahan, salad juga bisa terdiri dari sumber protein, seperti telur, tuna, udang, ayam, daging, dan lainnya. Selain itu, di setiap salad juga ditambahkan salad dressing, yang bisa menjadi sumber lemak.
Salad yang lengkap biasanya terdiri dari bahan dasar, bahan utama, garnish, dan salad dressing.
- Bahan dasar, digunakan sebagai alas dari salad. Biasanya berupa sayuran hijau, seperti selada (lettuce).
- Bahan utama, ini merupakan isian salad. Biasanya terdiri dari sayuran, seperti sayuran hijau, tomat, mentimun, dan lainnya. Bisa juga ditambahkan dengan telur rebus, ikan tuna, ayam yang direbus atau dipanggang, atau juga bisa ditambahkan dengan kentang.
- Garnish atau hiasan, ditambahkan untuk memperkaya rasa, tekstur, dan warna. Apapun bisa dijadikan sebagai garnish. Contohnya saja ayam panggang pada Caesar salad.
- Dressing, ini merupakan bahan ya
Jika salad terdiri dari komposisi yang lengkap, ada sumber karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral, salad tentu menjadi makanan dengan nutrisi lengkap dan menyehatkan.
- Sumber karbohidrat bisa berupa kentang, pasta, sayuran, atau buah-buahan
- Sumber protein bisa ditemukan dalam ikan, ayam, daging, telur
- Sumber lemak bisa Anda peroleh dari dressing, berupa mayonaise atau minyak
- Sumber vitamin dan mineral, ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan
Jika salad mengandung nutrisi lengkap seperti ini, Anda tidak masalah jika makan salad saja, asalkan kebutuhan nutrisi Anda tetap terpenuhi. Konsekuensinya mungkin Anda perlu menambah porsi makan salad Anda.
Namun, jika salad Anda hanya terdiri dari sayuran, tentu salad tersebut kurang memenuhi nutrisi yang dibutuhkan oleh Anda. Jika Anda ingin makan salad saja dalam sehari, sebaiknya tetap perhatikan kandungan nutrisi dalam salad yang Anda makan apakah sudah lengkap atau belum. Anda bisa mengkreasikan salad Anda sendiri yang mengandung berbagai nutrisi.
Apa saja manfaat salad?
Kandungan sayuran atau buah-buahan yang banyak dalam salad dapat membuat Anda kenyang lebih lama, sehingga Anda makan lebih sedikit, dan akhirnya bisa membantu menurunkan berat badan Anda. Selain itu, sayuran dan buah juga mengandung banyak serat yang dapat membantu Anda menurunkan kolesterol dan juga dapat mencegah sembelit.
Salad yang terdiri dari banyak sayuran hijau juga mengandung banyak antioksidan (dari vitamin C, vitamin E, asam folat, likopen, serta alfa dan betakaroten). Antioksidan ini dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Salad juga mengandung lemak baik. Lemak baik ini dapat ditemukan dalam minyak zaitun, alpukat, dan kacang-kacangan yang biasanya ada dalam salad. Mengonsumsi lemak baik bersama dengan sayuran dapat membantu tubuh Anda menyerap fitokimia yang baik bagi tubuh, seperti likopen dari tomat dan lutein dari sayuran hijau gelap.
https://studentsite.gunadarma.ac.id/
